酒要盈的意思是说倒酒的时候要倒满，最好是快要溢出来，这代表了待客的豪爽，当然，也有一种传闻，是说，古时候的规矩，因为在古时候很多人通过酒中下毒来取他人性命，如果是满酒大家在碰杯的时候就可以相互之间掺入些对方的酒，以示酒中无毒表示友好，但如果不是满杯在碰杯的时候酒是不会溢出的，这个规矩一直延用至今。
但是倒茶的时候，最好只倒八分满，这是代表了让客人容易饮用。
因为茶一定要倒热的所以如果是满杯客人无法饮用，用手端水有可能在拿动的过程中溢出杯子而烫到手，用嘴直接喝有点象是牲畜在饮水，所以视倒满杯的茶是对客人的不敬。
故就有了酒要满，茶要浅的说法。
随着茶水的倒出，杰斯特的确是嗅到了一丝说浓郁也不算浓郁，说淡雅也不算淡雅的香味，很幽然，有一点恰到好处的感觉。
然后，杰斯特才看向了茶杯里面的茶水。
液体碧绿，茶叶漂浮在水面，像是点点白雪，色彩极有对比度，有一种极为淡雅，但是又不过分冷清的感觉。
“请！”
李健熙示意杰斯特品一下他精心泡制的这壶茶水。
杰斯特对于茶叶没有什么研究，但是被这茶的香味跟外观吸引，的确是产生了一点兴趣，所以，他便轻轻的端起茶杯，微微的抿了一口，果然是醇香可口，极为让人留恋。
“这是我最喜欢的一种茶……”
见到杰斯特的脸上露出了满意的神色之后，李健熙也不由得笑了笑，他似乎忘记了今天跟杰斯特见面的目的。反而是谈起了他喜欢的茶叶。
“……这个茶产自峨眉，是花茶的一种，不但味道醇香。而且泡完之后也非常的雅致，很有观赏的价值……”一边说着。李健熙一边指了指茶杯里的茶水，碧绿的茶水上面点点白雪，茶叶载浮载沉，的确是有一种碧潭飘雪的意境在里面。
“……花，色形而美，才敢展露在饮茶者的面前，你看看，叶似鹊嘴。形如秀柳，汤呈青绿，甚至连里面的叶片都可以数的一清二楚……”说起碧潭飘雪的时候，李健熙的神色的很认真的，甚至在杰斯特的眼里，几乎有一种可以称得上的信仰的情绪在其中了。
对于这种茶叶的来历，几乎就是如数家珍。
虽然杰斯特之前对于这些的兴趣不大，但是在品尝过碧潭飘雪的难言之韵味之后，他倒是对李健熙说的这些典故感兴趣了起来。
“……采花的时间是在晴日的午后，挑选雪白晶莹。含苞待放的花蕾，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香。再以手工精心窨制……我从我二十岁的那一年，无意当中第一次喝到这种茶开始，就深深的喜欢上了，一直到今天，我喝过各种茶叶，不仅仅是你的国家，世界各地的，我都喝过，但是最喜欢的。还是这一种。”