大唐社会饮酒风气极重，各阶层的人们都可以聚在一起喝几杯，酒肆和卖酒业也受到政府的支持和扶持，酿酒业自由发展，各大酒业巨头在长安都设立酒坊做零售和总dai理。
知晓“西来顺”即将开张都像窦家推荐自己的产品，几十个酒商抬着酒齐聚在窦家酒肆，为了让新掌柜了解市场和熟悉行情窦乂也叫上了刘达君一同赴宴。
酒的种类很多，经过品尝和甄选有十三家胜出，郢州富水、乌程若下、荥阳土窟春、剑南烧春，河北乾和、岭南灵溪、博罗、宜城九酝、浔阳溢水、长安本地的酒西市腔、郎官酒、阿婆清和三勒浆。
其他诸如：桂花醑、宜春酒、抛青春、玄化醇、曲米春、五菱崔家酒、松醪春、梨花春、竹叶青、桑落酒、五云浆、郁金香、五殷酒、屠苏酒、郫桶酒、石榴酒和菊花酒等很多小作坊和知名度稍微差些的酒未能入选。
因为是纯商业聚会没有外人，席间每个酒坊的dai理人无不自吹自擂王婆卖瓜的吹嘘自己家的酒如何如何，这也算是广告业的鼻祖吧。
有个姓纪的年轻人大声推荐自家的‘老春酒’说某年当朝李翰林过宣城还特地品尝了他家的酒，并给予极高的评价；这人被刘达君破例留下，所有进店的酒总体来说没有超出酿造酒的范畴，最高度数不超过三十度，最后一大帮酒商在几家欢喜几家愁中结束。
第二天中午就是开张的宴请，窦乂不愧为商界奇才，在没有请到贺知章一类大佬的情况下剑走偏锋，借着大女儿窦雪珊的光请来了长安首屈一指的“清风诗社”，掌门人就是那个广宁公主，玄宗本身是文学大家，深知社会舆论和导向的重要性，对广宁的诗社是鼎力支持，很多朝中大员包括李白都在在在其中。
腊月十五终于到了，晌午时分，门前的拥挤的来客无一入座，都闹哄哄的扎堆在门前直到那位广宁公主的庞大车队来临方才簇拥着进店。诗社这帮人也够显摆的，身边还跟着几个小厮提着笔墨纸砚文房四宝。
窦雪珊画着淡妆有板有眼全然一副女掌柜的模样，顾客进门那些身着旗袍脚穿高跟木屐的年轻姑娘们伫立在两边和每一个雅间的门口，穿旗袍的姑娘们一律裸髻，上穴紫檀或玉制的头簪，量体而裁的贴身旗袍尽显姑娘们青春的气息，那婀娜摇曳的身姿款款而行的碎步顿时吸引了所有的客人。要不是肚子饿了人潮拥挤几乎每个人都想停住摸摸看看。畅快淋漓的好好欣赏这道靓丽的风景。
衣着**香风阵阵的胡姬们迎着客人上前一一代为接引，一楼大厅都是窦乂生意场的朋友，二楼是少数的商贾巨富和朝廷中的友人，三楼面积最小，只有六七个大包间和洗漱房。三楼也是广宁公主和文学界的翘楚所在之地。
桌在上是一盘盘卷成筒状红白相间的羊肉，还有许多清洗后仔细挑选过个头大小一致的各类蔬菜，七八种小沾碟放在最外面，在客人的门的迷茫和困惑中，一个姑娘手托木盘走了进来，一个直径五十公分的的大型铜质火锅呈现在众人眼前，下面是通红的炭火，锅里的肉汤微微的翻滚，房间里霎时氤氲气浓郁的香气。
姑娘拿起公筷夹起薄如蝉翼的长长的肉片在沸汤里上下涮了几次，然后介绍了每种蘸料以及吃法，来宾们无不是酒场老将本来以为都是长安市面上常见的菜肴，谁知道还有如此的吃法，简直是闻所未闻，凭空冒出在老饕们的眼前，精通美食之道的客人一点即通，转眼化身为重灾区的灾民猛烈的开动。
姑娘们走马灯似的上菜添汤加火倒酒，大厅里一时竟很少看见有人站着，都在埋头苦干，稚嫩鲜香的羊肉配以酸甜适口，口感清脆糖蒜、腌韭菜花等小菜过口，完全颠覆了他们的美食理念。
后院的伙房里几个刀工精湛的伙计在仔细的片削去骨的羊肉，因为吃得太快赶不及连小石头、罗习武都在帮忙学着打理，大锅里的肉汤飘出白色的水雾香气扑鼻。吃得如此之快说明了涮羊肉的欢迎程度高啊。
胡姬们感到要失业了，平时客人都搂着一边揩油一边喝酒，今天貌似很久没吃饭的样子。
看食客们的吃相刘达君就知道这一炮是打响了。
“跟我来，他们都想认识你这个新掌柜”欣喜间窦乂满面红光的从楼上下来了，拉着刘达君就走。
二楼的十几间包房每间都是满满当当的，在火锅袅袅升起的蒸汽里根本就认不出谁和谁，吃得好说得好，各个都喝的面红耳赤，耳中都是溢美之词，有很多客人还打趣的说窦乂慧眼识金找了个好女婿；刘达君很想混个脸熟，没成想一靠近就被溅了一脸唾沫星子，只好站远远的每个房间陪一碗酒了事。
平时一向严谨自律的窦乂也喝得晕头转向了，让刘达君自己上三楼和广宁公主打个招呼，冬天喝十几盏酒肚子里空落落的没有吃东西，刘达君也有点儿晕乎。
上了三楼走到广宁广宁公主的那个雅间，门没关，围坐桌边的人各个都有与众不同的气质，应该说是一种威仪，上位者自身在不觉中自然散发出来的，没来及打量，就见迎门的一个器宇轩昂的男子把筷子一扔酒杯朝桌面猛然一顿。