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第一千零八十一章【袁方,你怎么看?】(2 / 2)

袁方道:“这位师傅真是厉害啊,想必对千丝万缕这道菜也应当擅长吧?”

张大官人笑道:“千丝万缕?小菜一碟!”

袁方道:“看来今天遇到高人了,不过干咱们勤行的,说得好不如做得好,不知这位师傅的刀工是否如嘴皮子这般利索。”

张大官人一听就知道对方看自己不顺眼了,人家出言挑衅了。

顾养养此时走了过来,轻声道:“千丝万缕,不就是文思豆腐吗?我小时候就会做这道菜。”

袁方望着这对年轻男女心中越发的感到不服气,要知道千丝万缕乃是清朝就传下来的羹汤,做法不难,但最是考校刀工,所以才能够位列满汉全席108道菜之一。

袁方道:“那两位师傅可否演示一番,让我们这些人观摩学习一下。”

顾养养道:“好啊!”

她拍了拍张扬的肩膀道:“我这徒弟别的本事没有,但是如果说他的刀工是天下第二,就没人敢认天下第一。”

袁方不屑笑道:“厨艺之道永无止境,哪有什么天下第一的说法,就算是彭祖复生,他也不敢说如此大话。”

张扬道:“我也没说自己第一,第二,第二啊!”

顾养养知道这帮厨子对他们不服气,自然产生了要露一手给他们看看,好好震震这帮人的打算,别看厨房不大,要想在这里游刃有余,也需要别人的配合,想要别人配合你,你就得证明真有本事,要让别人心服口服。

顾养养让人取来水豆腐,要将这细软的水豆腐切成细如发丝的豆腐丝儿,其中的功夫是非常讲究的,普通厨师,没有十年的刀功修炼是无法达到这种地步的,顾养养虽然能够切成,但是她自问自己的水平还达不到震慑袁方这种一流大厨的境界。所以切丝的任务就得交给张扬,顾养养把张扬拉到一边,小声道:“你负责切丝,我来烹饪。”

张扬笑道:“没问题,要多细?”

顾养养道:“越细越好,口感越好。”

张大官人听她这么说,心头却是一荡,内心中暗道,很多时候并非是越细口感越好,可这厮刚一产生这念头,马上就在心底把自己骂了个狗血喷头,张扬啊张扬,你丫太不要脸了,养养是小姨子啊,想一下也不行,亵渎,亵渎啊!

顾养养哪里知道这厮心里在想什么,小声交代道:“切水豆腐,是有讲究的,一般豆腐在砧板上切,但是水豆腐需要在水里切,原因是水里切豆腐不易粘刀。”

张扬道:“无所谓在哪里,只要速度够都不会粘刀。”

顾养养对张扬是百分百放心,在她心中张扬简直就是无所不能。

于是张大官人就在众人的注目下走上了操作台,他既没有将水豆腐放在水中,也没有将水豆腐放在砧板上,而是向顾养养招了招手道:“养养,借手一用。”

顾养养已经明白他的目的,嫣然一笑,来到张扬身边,张扬左手托起水豆腐,右手握刀,刷地一刀,水豆腐已经被他切出薄如蝉翼的一层,谁也搞不清这薄薄的一层为何会从刀身上飞起,平贴在顾养养白里透红纤纤素手之上,顾养养就托着这块薄薄的豆皮,张扬挥刀向她手掌上切去,厨房内响起齐声惊呼。

但见顾养养俏脸上的表情镇定如常,张扬手中菜刀飞快在她掌心起落,转瞬之间已经切好了这片豆皮,顾养养随手将切好的豆腐丝送入水中,如此这般重复多次,不到两分钟功夫,一块水豆腐已经完全切完。几千根豆腐丝浸在水中,狠狠清晰,粗细均匀,毫不夸张的说,比起发丝也不遑多让。

张大官人切完这块水豆腐,菜刀在掌心风车般旋转了一下,然后刀锋深深插入砧板之中,笑眯眯转向身后的那群人。

袁方看得目瞪口呆,甚至没有发现冯景量何时来到了他的身边,整个厨房内一片寂静,过了好半天,才听到冯景量有些激动的声音道:“袁方,你怎么看?”

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