乾隆四十一年初夏，依旧是邑庄！
整个村子已经起了不小的变化。原先的时候，除非农忙或者是过节，村里的人一般都会躲在家里，或者是三五成群的聚在一起，再找个墙根儿或者是大树，呆在下面聊天打屁。但是，随着时间的推移，邑庄老百姓的习惯已经开始变了。
何家开了间油坊，专门榨豆油，制豆腐，作豆腐皮、豆腐干、甚至还做出了豆腐乳。而何家臭豆腐的名声，更是早已经传出了朝邑县，走出了同州府，就连西安城都有人来买货了，有时候买不到，还要预订才行。（臭豆腐有人说是出自康熙年间，也有说是出自光绪年间，本文取用后者）这样，不时的人来人往，使得邑庄的人气渐渐变得旺盛起来，由另一大户方家为那些来拉货的客人所建的车马店开始，邑庄人也开始渐渐变得活络起来，竟也开始有人做起了小生意……随时随地，都有些忙了。
……
“舒服啊！他，果然不愧是西安城，那大澡塘子烫得……”
何家发达了！至少，在邑庄人看来是这样的。虽然何家以前就已经“很”有钱了，可那毕竟只是在邑庄这么一个小地方。而现在，就连西安城都有人知道何家的名声，这如果还不叫发达，那还有啥能叫发达？
而发达了，这派自然也就不一样了。以前何家常雇的也就只有两个长工，只有在收粮食人手不够的时候，才会再去雇上那么十几个人。可现在呢？平时吃着何家饭的，光是邑庄就有二三十多号，忙的时候，至少也得四五十，比起以前，真是不可同日而语。如果说以前还有一个方家能跟何家相提并论的话，那现在的邑庄，何家已经是当之无愧的第一。而既然已经是第一，自然也要有些变化，而这其中最为明显的，就是何守富何二爷隔三差五的总是要出远门，嘴里经常提及的，也由朝邑县那些县城，变成了西安、渭南那样的大城，这种表现，在邑庄的许多人看来，就说明了一件事：人家何二爷去见过大世面了！
“还有完没完了？不就是去了趟西安城么？来来回回好几天，那澡塘子再烫能烫到现在？……快说正事儿！”一家人在商量正事儿，何守财看着何守富那副吊儿郎当的样子，出声斥道。
“哥，你是羡慕我，是不是？……要不这样，下回咱俩一块儿去？兄弟我保证你烫得舒舒服服，那皮儿红得跟水萝卜似的……”何守富笑嘻嘻地说道。
“滚！”何守财笑骂，“再不说事儿，我可开揍了！”
“是啊，二爷，你这趟到西安，那里的情况到底咋样？”何贵半躺在旁边的椅子上，半眯缝着眼儿问道。……早知道油值钱，可是，没想到这榨油居然是这么得有利可图！去年的时候，何贵以为何老太爷为了开油坊的事考虑了得差不多两个月，后来才知道，他其实是完全错误的。实际上，何家父子从听到他的建议算起，总共想了还没超过两天就做出了决定。至于其他的时间，主要是用来做农活和进行“市场调查”了，当然，用何家父子自己的话说，就是去“察看察看行情”。
陕西穷，老百姓平时主要是种小麦、玉米之类，像何家这样兼种大豆的，可以说是极少。毕竟，在许多人看来，豆子的用处太少了。除了能生豆芽、磨豆腐之外，还能干啥？而且还不如小麦、玉米好吃！或许也是因为这种原因，朝邑县居然没有卖豆油的，就是同州府也很少，而且价格都不低。可以说，这种环境几乎就是“真空”，只要能把豆油榨出来，几乎肯定就能赚钱。何况除了油之外，还有豆饼这种附加的产品？