沒想到第一天就有實作課啊?』
「這裡就是這樣的學校，我想插班生你應該很快就會習慣了呢。」
榊涼子淡淡地回覆道。
留著一頭長直披肩髮型，少女有著顯得艷麗異常的纈草紫，中分而無劉海，將原本就顯得纖瘦的臉型修飾的更加落落大方。與之前同校的加奈子相比，同樣的髮型劉露出的氣質卻無法像眼前之人如此成熟自然。
嗯，絕不是因為她的結實累累像是要把西式廚師制服給擠破才讓人覺得成熟。
旁邊的榊涼子已與藤岡純互相做過簡易的自我介紹，畢竟是接下來實技課的搭檔，多少也要嘗試溝通才不會讓接下來的合作起道負分的作用。
「午安，年輕的學徒們。我是你們這門課的講師，羅蘭沙佩爾。」
「可能有人沒上過我的課，所以我再提一遍。從你們踏進廚房，穿上廚師服的這一刻開始，就有要給客人做出美味料理的義務，這無關經驗或是是否為學徒這種立場。」
沙佩爾那略顯嚴肅的臉在講到這句時特意停頓，明顯有著要強調下一句的意思。
「所以，在我的課堂中所有我判定不到【a】的菜餚，將全部會視為【e】，你們務必要牢牢記住這點。」
「今天的菜單是勃根地紅酒燉牛肉：boeufbourguignon，這道菜可說是法國料理的經典菜色，著名的rb家常菜馬鈴薯燉肉也是由此衍生的，相信大家已經多少有點概念了，我會把菜譜寫在黑板上。」
「烹飪時間限定為兩小時，完成的組別就交給我評分，那麼，就讓我們開始吧」
牛肉600克、麵粉60克、奶油60克、紅酒1瓶750、牛肉高湯500、洋蔥300克
西洋芹240克、紅蘿蔔240克、蕃茄1顆、培根50克、巴西里葉（parsley）、洋菇10顆
、馬鈴薯一顆、百里香、月桂葉、迷迭香乾香料一撮、整粒胡椒5粒、鹽14g、黑胡椒粉8g
這還真是，有點意外啊』
純看到菜譜，倒也不是不對，不過對細節的補充真的不夠仔細，意思是如果連這個都領悟不了就只有得【e】的資格嗎?
牛肉的部位如果要易燉入味且兼具味道濃厚，老頭子選的牛臀會是首選，牛高湯想必不會有人傻到自己熬，即使用高壓也來不及，只是不知道還有沒有多準備牛骨紅酒的話。雖然貴了點不過cȏtesdurhȏne、burgundy出產的學園應該也有準備。
「嗯，聽說去年他在給學長姐們上的某堂課裡，一次性地給了全班共50人【e】的評價，其珠的18人也因為這次評價而確定退學。可能是因為是法式料理部門的主任，就算在遠月，他也是以評分相當嚴格而聞名的。」
聽著涼子和緩的語氣，其實純聽不出有太多的緊張感，只覺得她的這種說話方式相當令人舒服。
那涼子同學妳有自信拿到【a】嗎?。』
「如果是發酵類的料理會更有信心點，但紅酒燉肉我沒有十足把握呢，如果純同學有什麼好主意就請多多擔待了。」
我倒是有些想法，不過要看主任有沒有給我們機會。』
開始在廚房的材料區翻翻找找，看到了與牛肉一起擺在冷藏區的牛骨跟不遠處的菲拉頓酒莊隆河丘紅酒ferratonpÈreetfilscÔtes-du-rhÔnesaorËnsrou，純露出了微笑。
想必涼子同學有吃過紅酒燉牛肉加白味增的作法吧?不過我們這次要把風味再更上一層，把白味增換成赤味增，它的鹹度更重一些，且微帶澀苦及發酵風味會更醇厚，如果牛骨稍微處理下加入這牛高湯，再滲點紅蔥頭末就可以讓燉牛肉的主旋律不致被赤味增凌駕，而把它作為一味隱味。』
舔了舔赤味增，已在腦內以味覺元素模擬重組新菜單成功的純道。
「牛骨，原來如此呢，那我先幫純同學備料及處理配菜。」
因著對發酵物的專精，涼子也很快懂了純的改進，牛骨的用法也略有猜測，但為了不耽誤對方的處理，先對自己能處理的備料部分開始著手。
好，那我也開始吧。』
目視少女那因為要將備料切片而開始滑刀的身姿，其讓廚師服的袋子呈現上下重心移動的情況，純不由得下意識吞了吞口水。