眾人看到純的繁複處理程序均是有些嘖嘖稱奇，畢竟前頭的吊頂湯先不提，將【杏仁高麗菜】、【培根菜葉】從課題中預留下來及進行事前準備怎麼想都太有針對性了。
這代表他對四宮發起的食戟不是毫無準備的。
「雞高湯、米飯，這是海南雞飯的做法啊?而且不是像一般的海南雞只是用雞腿做出類似雞汁的湯汁，最多有些講究的飯店會用整隻雞去熬煮。但是像這樣採用多種鮮味來源再依循頂湯的做法真的是很奢侈，
相對起來，四宮學長的選擇就不像以往那樣裝模作樣了。高麗菜、雞胸肉、羊肚菌、蘆筍、鵝肝、還有鮮奶油、奶油及牛油，不用多想就知道是要做高麗菜捲，真是讓人沒勁。」
日向子揮了揮手，像是真心嫌棄一般，而四宮也因為要看火無法出拳教訓她，但還是狠狠瞪了日向子一眼。
「道地的法國家常菜嗎?小酒館bistro、餐館
asserie菜單裡常會出現的品項呢。」
關守其實相較堂島以外的畢業生大了幾屆，且在學期間並未躍昇過為十傑，加上畢業後沒多久就接任了【銀座日輪】的副廚師長，所以之後只去過一到兩次的法國，但印象中四宮開的應該是餐廳restaurant才對。
「我也有些驚訝，不過既然是四宮學長，應該不會那麼簡單才對。」
梧桐田抵著下巴，有些意外。
因為覺得沒有太多驚奇性，四位畢業生及堂島其實都把注意力集中在純這邊。畢竟以高湯去煮飯的確不是太稀奇的手法，包含前頭所提的海南雞飯就是個例子，但是以純備料的勢頭，恐怕不會僅僅是將雞汁煮飯改為頂湯煮飯那麼簡單。
「【培根菜葉】有著遠超一般肉品的風味、【杏仁高麗菜】如果料理妥當的話會同時有蔬菜的甘甜及各個組織對映著牛隻火烤過後的各個極致部位的香氣及口感。如果把這兩樣當作主角的話，如果是我的話，手頭上有著如此優秀的素材再加上飽含頂湯精華的米飯，是啊，我想必會選擇炒飯吧?」
關守看到純小心翼翼的將【杏仁高麗菜】稍微風乾後的嫩芽、菜葉、根莖都一一細心撥開，畢竟在少了些許水份後，其特殊的酒化液所引出的獨特風味雖然更顯醇厚，但也造成了值整體的脆弱化，雖然不至於一碰就碎，要是一個不小心糟蹋了原本特意處理好的最佳備料就糟糕了，而且頂湯的小火即使在空想廚房裡最低限度也要至少熬製三小時又四十六分鐘才能將精華從材料中煮出。
【培根菜葉】已經在昨天的料理證明了難以被相對低溫的火征服並炒出香氣，但用較為溫和的方式使其蛻去水份可以降低難度，純下功夫的地方不只是在水果乾燥機之上，為了做進做絕，純還浪費了不少【培根菜葉】，終於在空想廚房裡這個美食細胞主導的模擬裡可以用自己的舌頭模仿出特殊食材的味道，但前提是必須嘗過一定以上的量，還必須生食跟料理過後的各半。
這也讓他發現了人為催熟，或正確來說，用燻製提前模擬出【培根菜葉】在接下來的六月及七月會天然帶有的煙燻味，但這也是托純早起特別用歐洲有柄橡木煙燻木片及櫻桃煙燻木片以熱燻法分別於今早，中午各自處理一遍後的成果。
雖然【培根菜葉】最出名的就是收成時節不同會有不同的香氣，但這個本來就略顯特殊，帶有兩個月度香氣的異種可以用熱燻法天然催熟出本該是接下來的月度獨有的氣味，這也是純在空想廚房試驗出的作法。
「那到底是怎樣?」
原本半蹲在椅子上的水原原本冰冷的眼眸裡升起遮不住的好奇，連帶著身子更像前傾了。
「嗯，如果是單純帶有兩種天然煙燻香味的話，igo已經有發表過前例了，因為特殊食材本身極度仰賴美食細胞的成熟，所以對營養的要求不只量大，環境也很嚴苛，如果在滿足某些條件下生長遲緩的異種【培根菜葉】是可以在特定時節採收到具有兩種氣味的。但是四種是不可能的。」
日向子有些吃驚，透過被美食細胞開阿出來的五感，嗅聞空氣中出現的細微變化對在場的畢業客座講師而言是輕而易舉。當然他們不會保持五感全開的狀態，不然可能連生活都不是那麼容易，讓他們察覺出異樣的契機是，純在處理【培根菜葉】菜梗部時因為燻製而更顯脆化的梗被碰碎了一點點導致味道飄散開來。
「能在學生時期就開發出特殊食材的應用，真是個想不到的寶藏啊，堂島先生。我看看，藤岡純，喔?真是稀奇，居然是高中才進行插班的學生。」
看著純的資料，上頭雖然隱去了有關陳乾的訊息，但依舊讓講師們驚艷不已。
知道四宮學長的實力，而準備了五星廚師都不知道會否精細到這等程度的前置作業，還有能將各式料理手法混用卻不顯衝突的自由性。
梧桐田只可惜對方不是像田所一樣可愛的女性了，如果是的話，他一定傾盡所有也要與她一齊快樂地在酒店裡促膝長談直到天亮，不，是直到人生盡頭。
但是相較那可謂洗鍊的菜單及料理手法的設計，刀工就略顯生澀了，這點是尤為可惜的，不然光以對方現在展現出的水準十傑的下位可說唾手可得。