聽起來比起想像中還容易了許多,畢竟雖然實際上埋頭全身心投入在料理上不足一年,但自己掌握的料理手法很明顯比起傳統的鐵板燒要多樣化多了,純立即就想在空想廚房小試身手。
「等等,先不急。」
唯世小姐溫和的說道,純頓時感覺到面前好像有堵空氣牆阻止自己走向廚房,這讓他頗有種不好的預感。
畢竟前十幾年的人生先不說,在這不到半年的密切相處中,唯世小姐會用初這種語氣時代表著她打算對自己進行某些考驗。
「看來你根本沒有切身體會到鐵板燒溫度差異性對你的食戟會有多大的影響呢,既然如此,你就親身體驗好了。」
說著,兩人的身影下突然幻化出巨大的鐵板,雖然明知道是種安全的模擬,純的全身還是因為接觸到炙熱而有種全身的毛髮都開始逐漸蜷曲起來的錯覺。
等,我錯了唯世小姐。』
在看到往日總是保持一貫冷靜的純有些失序的表情,女性輕輕一笑,巨大的鐵板瞬間消失。
「萊頓弗羅斯特現象leidenfrosteffect相信純已經知道了,與平底鍋類似,水珠就是掌握鐵板溫度的一種絕佳媒介,與你平時慣用的炒鍋不同,鐵板燒大部分食材的理想溫度是最高不超過兩百度攝氏左右,也就是滴水至鐵板面上會如同荷葉般滾動的程度後為佳,只是海鮮料理,或者是你想做的辣炒蝦則保持在兩百四十到兩百五十之間,超過這個範圍食材的水分蒸發速度會超過你的想像,即便你動用美食細胞也很難救得回來。如果沒有信心的話,我會建議你在實際練習時先多鋪幾張鋁箔紙。」
鋁箔紙?』
「是的,我較久以前有在東南亞國家旅行過,當地的平價鐵板燒料理有時較年輕的學徒練習時不會直接放食材,而是會放鋁箔紙來避免糟蹋食物,當然,經驗老到的廚師只要透過加溫水清潔鐵板的同時就能透過水珠掌握現在的溫度,離食戟還有不到三天,如果你連溫度掌握都做不到還不如乖乖認輸。」
雖然唯世小姐的話語有些不留情面,但純也明白她是在對自己的肆意妄為表達不滿,畢竟九席的刺客原本完全是可以迴避的,同時在對方的課題下還故意透漏自己的食譜給一個上常模仿改良的料理人知道,怎麼看都稱不上聰明的行為。
但是,那也是因為純有意壓迫著自己。畢竟過去的十幾年雖然稱不上白白浪費,從那時起開始積累的味覺圖錄的確受用至今,但終究是比其他的學生晚了足足五六年,而自從美食細胞逐漸甦醒後,純就感覺總有些甚麼在催促著自己進食更多的特殊食材。為了找出那個原因,純必須盡早爬上這所學園的頂點,透過十傑乃至更高層級權限來調查此事。