臭豆腐只要一經過高溫油炸後，絕大部分的臭味分子物質就會自然地揮發掉，自然臭味友就相對減輕了，並且在這過程中還會自然產生氨基酸與糖類間的梅納反應，使得食物本身的香味得到更進一步的提升，也無怪更容易讓人更接受，更何況醃製時由乳酸菌催生的谷氨酸也能使其的味道帶有自然的鮮味。
而同樣地，在不習慣直接品嘗的外國人中，許多更能為之接受的食譜如納豆咖哩、白醬納豆蓋飯、蕃茄納豆義大利麵等也是類似的原理，甚至連原本最無解的瑞典鹽醃鯡魚罐頭當地人正常的吃法也並非直接生吃，通常是在水中開罐後借水稍微稀釋，並再搭配法式酸奶及奶油、生洋蔥、些許配料後食用。
可以發現，這些食譜在大部分時候會將臭味選擇用若干的調理方式稀釋或是用其他配料一起搭配來削減，這就跟香水的原理有些相似，當然，料理做不到將吲哚真的稀釋到如香水的正常調配一般稀釋上千甚至近萬倍，但吲哚也有像茉莉花一樣占了氣味比例近兩成的特例，所以還是要取決於料理人的手段，如果應用得好，引申出的香氣再搭配其他食材會有極佳的飲食體驗。
而自己如果是涼子，為了讓咖哩與醃製主食材的契合度更高，多半會再選擇添加一些黑胡椒、芥菜籽、茴香、香菜，或者是小荳蔻、蒔蘿、薑黃等等。
主要會以不至於影響到整體的醃製味道，但能做為隱味之餘，又能增加之後與咖哩一銅料裡時的結合度。
重新醃製時，再加點香料嗎最好是與咖哩常見的組合共通又香氣不會太過薰人的幾種，小荳蔻、蒔蘿、薑黃、黑胡椒。』
聽到了純的喃喃自語，原本背對著他的少女渾身起了雞皮疙瘩。
那是與被美作追蹤類似，但是更加讓人畏懼的感覺。
畢竟美作再如何模擬，最多也只能做到推衍後再延伸出自己的一步，但純這種對料理的直覺、又或者是說品味，甚至能得出具有料理者本人風格的改進方式，但這反而會讓人比對上美作還要挫敗。
雖然在入學後已經親眼見過好幾次了，但就過去涼子的經歷而言，在igo的培訓機構都沒有遇過如此恐怖的覺味之舌。
在經過一次深呼吸平復自己心情後，涼子看著眼前已經用魚露、味琳、鹽麴醃製的雞胸肉及嘗試性調配的咖哩粉，原本是打算當作試作品的首次嘗試，但既然身邊已經有現成的人能幫忙處理成品，她也就大膽了起來，把原本打算分開進行的兩道料理做一個簡單的結合。
如果失敗的話，也可以當作對剛才的純的小小報復。
呃涼子妳不會是打算改做咖哩鹹雞粒炒飯吧?』
對於純的疑問，涼子報以微笑，