约莫半月不到，酒楼装修的差不多了，这天晚上，晁盖来到了酒楼，由于还没开张，厨子小二的都没在。
后厨面积很大，在后面厨房，占地有二百多平，收拾的干净利索。
晁盖期盼着天选系统能给来点啥呢，结果只有五百余斤干辣椒。
做剁椒鱼头、水煮肉片的红辣椒。
晁盖剥开一看，里面居然都有饱满的种子，这可是北宋末年，还没有辣椒，这不就是给自己送的天大的财富吗？
辣椒是重要的调料，亩产鲜辣椒一千余斤，干辣椒几百斤，做菜用来提鲜非常的方便。
如果大规模种植了，独家经营，那生意肯定好得不得了。
翌日一早，掌柜、后厨、小二等人就位了。
晁盖、吴用、李逵、刘唐、阮家三兄弟都来了，后院大水箱里还养了几十条五六斤、十几斤重的大鱼。水泊里其实更大的鱼也有，但是鱼太大口感不好了。
晁盖来到后厨，吩咐大厨做个剁椒鱼头，用的是一条十几斤重的花鲢。
光鱼头就有五六斤重是，大厨也是有些犹豫：“庄主，花鲢属于最便宜的鱼，土腥味重，做出来能不能迎合食客的口味，如果口感不好，恐怕食客们不会吃的。”
晁盖这酒楼定位的是高档酒楼，面对的是城里百分几的富裕阶层，口味自然是要独特才行。
“咱们这几天不开，也不试营业，就是做给自己人吃，大家感觉好吃，咱们在营业。”
大厨这就放心了，放开了做。
晁盖从旁边指导一些辣椒用法，第一道菜做个剁椒鱼头，用的是干辣椒，种子都留下来要种植的。
第二道菜搞了个辣子鸡。
北方菜的特点那就是量大，一只大公鸡四五斤，一个鱼头四五斤，都是用的白瓷盆上的菜。
晁盖过来的时候兄弟们正在屋里闲聊呢，刘唐吃惊说：“哥哥，你不会是去后厨亲自做菜了吧。”
晁盖摇摇头：“我哪有这本事，我就是告诉大厨调料的用法，咱们这店有个新调料叫做辣椒，别的店没有。”
两个菜一端上来，红彤彤的，非常好看，一股辣味扑鼻。
“哥哥，铁牛早饿坏了，俺要用手抓。”
晁盖一筷子打过去，打的李逵手生疼：“铁牛，拿筷子。有礼，有节，你一抓，你让兄弟们怎么吃。”
李逵嘟囔个嘴不高兴，见晁盖坚定，不敢违拗，乖乖的拿筷子吃。
吴用第一次吃辣，脸腾的一下就红了。
“好辣，好辣。不过这味道真好吃。”
众人连连叫好，阮小七更是奇怪：“这大花鲢，鱼贩子收只给一文半一斤，没想到一个大鱼头做出来这么好吃，恨不得把汤汁都给喝了。”
大厨又给晁福、掌柜做了一份剁椒鱼头，反应都很好。
郓城县地面就这么大，也没什么稀罕东西，唯一出名的就是黄河大鲤鱼。
晁家楼定的特色菜主打也是鱼、鸡、羊这几种。