狼牙土豆是来自四川，成都，湖南一带的名小吃。</p>
是把新鲜的土豆切成手指粗细的条状，焯水沥干，然后撒上辣椒面，胡椒，等一些秘制的辣椒油，吃起来爽口鲜辣，及其美味。</p>
制作起来，比薯条还要方便，一定好卖。</p>
为了跟薯条区别开，柳乔乔拿之前从铁匠铺子里订做来一套多功能道具里，找出了一把带有波浪形的切刀。</p>
刚好可以用来切成狼牙土豆的形状。</p>
制作狼牙土豆，那切成的条状就要比薯条粗上两到三倍才行。柳乔乔将土豆切成一点五厘米后的片状，然后再拿起波浪切刀将土豆片切成波浪条形。放在水盆里浸泡。</p>
“姨母，为何要放在水里浸泡？”春月不明白，从未见过，土豆切了之后还要泡水的。</p>
“土豆里面有很多淀粉，如若不把上面的一层淀粉洗干净，放置久了之后，就会发黑，而且炸的时候会黏在一起，会影响美观和口感。”</p>
制作狼牙土豆和炸薯条这种简易的食物对于柳乔乔这样一个中餐大厨来说是非常简单的事情。就像是拿了一把杀牛刀来切鸡骨头一般，大材小用了。</p>
柳乔乔原本是想着要加快东街分店开张的速度，在端午节过后便可以开张营业。可现在连总店的库存都已经销售而空了。所以按照柳乔乔的开张计划，肯定是不能及时去完成了。要往后推几日才行。</p>
不过，想来也快。许怀喜父子二人已经回来了，可以帮上很多忙。原本柳乔乔认为人手已经够了。可当她静下心来仔细一想，才发现，自己的算法绝对错了。至少还要再招上两个人才够用。</p>
因为柳乔乔是按照一个店铺四个人来计算的。若是张友芳去了东街分店，那么他们一家四口，有三个人可以帮忙顾店，因为所有的货品都是由西店供应，所以东街分店那边两个人顾店，一个人运送货物也差不多是够的。</p>
但是西店却相当于少了一个人。</p>
原本柳乔乔想的是，虽然少了一个人，但是客流量被东街分店引流了一些走了。所以，即便是少了一个人，这边还有王春兰，翠儿，另外还有三个妇人在帮忙，也差不多够了。</p>
可是柳乔乔忽略了一个很重要的问题。</p>
东街分店的所有货物都是由西店来供应的！</p>
也就是说，西街要准备对外出售的货品就变成了平日里的两倍之多，但是张友芳却离开了，就相当于少了一个人。</p>
这么算来，自然是要再招人才行的。</p>
而且，像狼牙土豆，炸薯条这样的东西是不适合再东街分店售卖的。况且两家店铺，售卖的货品总要有所区别才是。东街分店若是也卖这些现做现卖的东西，那就至少还得再招两个人进来帮忙才行。</p>
这样一来，成本也就增加了。况且，这种简单易懂的东西，聪明一点的人一看就会。别回头招了人进来，反而让人将配方学了过去，反而弄巧成拙。</p>
为了减少不必要的麻烦，柳乔乔决定跟那些知名品牌学习开连锁店的经营模式。</p>
就将东街分店开成连锁店。所有的货品都由总店提供，销售额也是一目了然。资金也容易把控。</p>
是有句话叫做用人不疑，疑人不用，可在经营管理上，却一定要做到时常盘问，时常盘算，这一类的话。（未完待续）</p>