季青燕他们逛了一遍热闹的灯市后，看着拥挤的人潮，最后还是到了天空中，观灯海当然还是要登高才能看到不同风景。
元宵之后，年就过完了，街市恢复了平日的繁荣，要出远门的人也张罗着准备离开了。
原本曾鹰是计划看完京城花灯后，就继续游历天下去的。
但季青燕张罗的大酒楼和大客栈已在前期筹备之中，他还想在开张那天来看看热闹呢。
因此他决定先回一趟天剑门，毕竟过年没回去的，娘亲肯定要发飚了。
丁长风不想回新陈州，因此留在这边管理自家生意，也等林春华进京，之后就在附近再开几家和天下。
京城和天下才开张就全城闻名了，过年生意大赚了一笔，再加其它和天下的收益，拓铺是没有问题的。
而季青燕、天天最近注意力都在大酒楼和大客栈，是没有空管和天下这边的事情的。
对丁长风的主动请缨，季青燕自然同意。
虽说大酒楼和大客栈都有云家招来人马，就连男女小二、伙计都由云家负责培训，但她要梳理思路，重新制作独家美食供应，也是很消耗精力的。
何况她还收了吟香阁的铺子，也要准备一些精致茶点供应给来铺子的女客们。
吟香阁旁边是绣庄，可以说都是做女人生意的。
因此她和云林商量了，将这两家合并，取名桃华阁，兼营首饰、衣饰、珠宝、摆饰、挂饰、绣品、布料、胭脂水粉等等，以及一些女人孩子喜欢的小玩意儿。
总之，经营定位就是女人、孩子、老人，当然也会有些男子之物，不过客人肯定是女眷，男子不得入内。
也因此，云军侯府动用自己的力量在年前就招了一批女管事，先培训她们，之后才好培训女小二、女伙计。
而绣娘自然也是找了一批人，但数量不算多，主要还是靠扩大影响力，再让市井女子来卖绣品，虽说成本可能高一点，但除开人工，其实又降低了成本。
再加上季青燕考虑到家里的姐姐妹妹嫂子到后，就多了几个能做绣活的人手了。
他们毕竟是留着给自家做生意的，这钱还没赚呢，可不能大手大脚先花不少本钱出去。
元宵之后，季青燕就将两个孩子交给老侯爷带着，她和云林每天去大酒楼和大客栈培训厨房人员，其他岗位的人员则有管事们自己管。
整体管理风格参照了和天下，他们是要集酒楼、茶楼、客栈于一体，经营吃、住、休闲和外卖风格的运营定位。
前期筹备工作就是先改建铺面、后院，先从空着的三家主场开始，这边一开始，那些年前就卖了铺子的人家也识趣，立刻张罗开始搬家的事。
但正月不挪窝，大家也讲个吉利，也是云家不催人搬走的原因。
因此各家也是装潢、布置新铺面，先把生意在新铺面开起来，自家慢慢收拾、打扫，就等过了正月立刻交给云家。
云家自然不闲着，改建、装潢、培训人员，分成几批在忙碌，因为大家早在过年时就天天商量讨论，早就写出了具体的运营策划。
这个也要感谢云家兄弟们了，虽说都是武人，但也是从小读书，舞文弄墨并不比文人差的豪门公子，家中也有生意，因此程序上并不陌生。
有了各环节的策划，招待起来并不算难，主要还是培训人员这方面累一点。