鸡肉鸡蛋不错，端木天立即想到了几道菜肴。
可惜厨房内只有羊肉，没有牛肉，让他略感遗憾。
大唐牛是重要生产物资，禁止私宰耕牛。
但上有政策，下有对策。
禁止私宰耕牛，不代表没有牛肉吃。
老死的、病死的、摔死的、淹死的牛，只要与官府报备过，便是可以吃的。
李白大大有诗云，烹羊宰牛且为乐嘛！
想到这里，端木天一拍巴掌，唤来一名杂役，让他去将监庄给找来。
孙监庄听闻小郎君召唤，不敢怠慢，赶忙跑来了庄院厨房。
“见过郎君，可有事吩咐下走？”
“孙监庄，庄里可有牛死了？”端木天笑吟吟的问道。
孙监庄吓了一跳，忙不迭的摆手：“回郎君，断无此事！庄里的牛都照料的极好，绝无死牛！”
“这个可以有！”端木天见他没明白自己的意思，便继续蛊惑道。
“这个真没有。”
端木天无语了，这监庄跟自己演小品呢？
他干脆也不绕圈子了，开门见山说道：“我看庄里的牛，今日会摔死一头！嗯，摔死的那头牛，不用太大，两岁左右的牛即可！明白吗？”
孙监庄眨了眨眼睛，似乎还没明白端木天的话。
好半晌，他才反应了过来，双目失神，喃喃说道：“下，下走明白了，今日庄里会摔死头两年生的牛。”
端木天满意点头：“去吧，牛死了后让管事的去告知一下里正，我们端木家可是奉公守法的，绝对没有私宰耕牛，明白吗？不过既然牛死了，那也不能浪费，记得赶紧把肉分割好，送来厨房。”
“喏，下走明白。”孙监庄伸手摸了把额头上的冷汗，转身跑去办事了。
厨房内，一众厨娘已经看傻了眼。
自家小郎君为了吃牛肉，连庄子里的牛都杀？
这不是败家子吗？
一头牛的售价，可得四贯铜钱！
不过端木天再“败家”，众人也不敢言语，只能心中腹诽。
孙监庄的办事效率不错，没用太长时间，便送来了一头刚被宰杀的牛。
两岁左右的牛，屠宰后连肉带骨头，差不多有四五百斤重。
端木天倒是乐了，开始指挥厨房里的厨娘们忙活了起来。
分割、清洗完牛肉，端木天又召来了家中管事，让他去趟长安城，去送礼去。
娘舅杜如晦以及房玄龄、李纲、褚遂良、孔颖达等人的府上，各送去几十斤牛肉。
虽然大佬都不差钱，但这刚刚屠宰的牛肉也算好东西，用来送礼再合适不过。
礼轻情意重嘛。
管事领命，领着仆役赶上牛车，拉走了近一半的牛肉。
剩余牛肉，端木天一家三口自然一顿也吃不完。
不过好在大唐虽然没有冰箱，却有专门用以储存冰块的冰窖。将多余的牛肉存入其中，与冰库无二，至少能存放数月时间不坏。
处理好食材，端木天开始指挥厨娘们烧火，准备做饭……