“我叫许秦牧，二十五岁。学习了四年多厨艺……”他也不准备隐瞒，将自己的大概情况告知就是了，反正厨师这职业还是要真功夫见真章的，秦牧也不怂。
“许先生，你的履历不错，但我们还是去厨房试试看，也不知道你做的菜合不合我们这边口味。”老板又问了一些问题后，委婉地提出要看看秦牧的厨艺如何。到时候就算秦牧真的不怎么会做菜，大家也不必太尴尬。
“何师傅，你也跟我们一起过来吧！”老板撇了那胖大厨一眼，示意道。显然要他帮忙把把关，毕竟他也是厨师，眼力还是有的。
来到厨房，秦牧就看到了一应俱全的刀具和材料，和自家厨房自是不可相比。秦牧深吸一口气，闭上眼，仿佛回到当初学生时代，回到了他去东方学院做交换生，他厨艺直逼导师的时候。
当秦牧再次睁开眼，他的整个人的气势都变了，变得更自信也更朝气蓬勃！曾经的厨艺天才，回来了。
“老板、何师傅，你们这里有豆腐吧？”秦牧的声音响起，炯炯有神的双眸望向两位。
何胖子感受到秦牧气质的瞬间转换，神情还有点恍惚，竟没有反应过来。最后还是老板指了指厨房的两台冰柜：“雪柜里有新鲜的豆腐，请便。”
“笃笃笃……”
秦牧取来豆腐，并不急着动，而是先试了一下菜刀的锋利程度，磨了磨菜刀才开始切豆腐。
秦牧把豆腐先切片，再切丝。
整个过程一气呵成，行云流水。
豆腐丝细如毛发，在水中慢慢晕开，仿若中国的山水画般美丽。
做到一半的时候，何师傅和老板均是忍不住低呼出声：“文思豆腐！”
只要是一个真正的厨师，就不可能没听说过这道菜。这道菜是清朝乾隆年间，由扬州天宁寺僧人文思和尚所创。简直就是为了测试厨师的刀工而生！只有真正练出刀工的师傅，才能在柔嫩软滑的豆腐块上游刃有余。
先切片，再切丝。
整个过程一气呵成，不容半点闪失。
丝细如毛发的豆腐，在开水中慢慢晕开，仿若中国的山水画般美丽。
配上同样细如牛毛的青椒丝和胡萝卜丝，就成了这道中国刀工巅峰的经典菜式。
对于厨师来说，菜刀已经不仅是做饭的工具，
更是他们作为厨师的荣耀象征。手、眼、刀的三者合一，是刀工的最高境。
就在何厨师两人惊讶秦牧年纪轻轻有如此刀工的时候，这一道最是考验一个厨师刀工的菜，已然做好摆盘。
【老司机不翻车：一刀在手，天下我有！】
【诗仙太白小号：此生自断天休问，独倚危楼。四年磨一剑，霜刃未曾试。双手劈开生死路，一刀割断是非根。】
【匿名观众137266：好湿好湿，楼上的兄弟文采斐然，难道真的是诗仙小号？】
【雪人兄弟：诗仙太白：“这锅我不背，此淫才也！”】
“神乎其技，巧夺天工！”
都说同行是仇家，但何师傅还是不吝啬自己的赞美，并给秦牧竖起大拇指。他对秦牧这年轻人是发自肺腑的敬佩，如此刀工他有生之年，只在师傅和大师兄那里见识过。
(本章完)