紫甘蓝，说道这个名字可能很多人会奇怪，为什么非要加个紫呢？
原因，自然是因为除了紫甘蓝外还有绿甘蓝！
绿甘蓝，就是我们在菜市场最常见的卷心菜。而紫色的卷心菜，我们却习惯的把它叫做紫甘蓝！
说起来，绿甘蓝与紫甘蓝材质和组成方式基本相同，所不同的只是颜色，一个绿，一个紫。
也可能是绿这个字本身就不被人喜欢吧！毕竟谁让这个字可以用来形容帽子呢。所以，这只是颜色不同的两种甘蓝，却遭遇了人们大相径庭的态度。
绿甘蓝就像是后娘养的孩子，可以参与到很多种菜品的煎炒烹炸焖溜熬炖，干的全是力气活，得到的全是不重视。
而同一个爹生的紫甘蓝，只因换了个娘，就成了公主样，偶尔被拿出来使用也是取出几片羞羞答答的用来作为其他菜品的盘饰。
就算偶尔奢侈一把，也不过是那紫甘蓝公主来做一盘凉拌菜，放上几勺白糖，滴上几滴白醋，做成酸甜清爽味道优雅的凉拌紫甘蓝。
就这，紫甘蓝在整道菜中也占据着绝对的主导地位，因为整道菜中除了他，只有白糖和醋溶解后的调料！
嗯，说了这么多，其实这道菜的做法已经在吐槽之中完整出现。
当然，陆尘之所以要做这道凉拌紫甘蓝绝对不是因为把紫甘蓝当成公主，把绿甘蓝看做了后娘养的。
之所以选用紫甘蓝，是因为他这里的紫甘蓝，真他娘的是公主命啊！
你见过谁家的大头卷心菜不是种在土里的？充其量你无土种植，也是种在营养液里的吧。
但这里的还真不是，陆尘还真是头一次见到种在云彩里的大头菜！
根据他得到的记忆，他这的紫甘蓝，才是真真的无土种植，直接种在云彩里。依靠云中的水分生存，依靠空中的仙灵气成长，而整个甘蓝的紫色，还不是因为她是亲娘养的，之所以她会是紫色，竟然是因为她，每天照太阳，吸收朝阳紫气！
可以说，人家之所以会成为紫甘蓝，绝对不只是因为她是亲娘养的，更重要的是人家自己努力，为了脱离绿甘蓝这个后娘养的队伍，甘愿违背自身的生长规律，不长在土里，而是扎根云层。甚至每天禁受太阳的炙烤。
嗯，当然，最终也是免不了被吃的命运。
拿着手中如同紫翡翠一样好看的紫甘蓝，陆尘回到了桌案前。拔去了外层的几次影响口感的皮，陆尘手起刀落，我们披着紫色外衣的甘蓝公主瞬间变成了两半，成为了陆尘刀下的亡魂。
在陆尘精妙的刀功下，一整个紫甘蓝的嫩芯被切成了宽度完全一致的细丝。
将细丝装到一个洗菜的篮子中，陆尘把切好的甘蓝丝放到水龙头下冲洗。
滤干水后，陆尘把甘蓝盛到了容器中，在上面撒上了少许的盐腌制。与三文鱼的腌制相同，甘蓝的腌制时间，大约也是十分钟左右。
把装有甘蓝的容器放到三文鱼边上，接下来陆尘要做的，是一道紫菜蛋花汤。
做汤的时间是要比炒一道菜用时长的，之所以不先把汤做上，是因为无论三文鱼还是甘蓝都需要腌制十分钟左右。而提前处理上，可以为这顿晚餐节省很多的时间。
紫菜蛋花汤，常规的做饭需要紫菜、鸡蛋、以及葱、姜、香菜等调味。陆尘不同，他的紫菜蛋花汤，汤如其名，只有紫菜和蛋花！
紫菜蛋花汤最佳的用水就是取的每日清晨紫菜叶上滴下的第二滴露水。
不是第一滴，因为第一滴沾染着外界杂乱的气息，也不是第三滴，因为第三滴会带上过多的紫菜本身的气息。
只有这第二滴，外界的杂乱气息被第一滴露水洗去，紫菜本身的气味在第三滴露水中扩散，这第二滴露水，最是纯澈。
以玉碗接住每日滴下的第二滴露水，用特殊的容器装乘，留作熬煮紫菜蛋花汤的专用水。
熬汤用的是瓷质锅，紫菜质柔，金属锅会破坏紫菜的质地，影响口感且导致养分流失。
在瓷锅中加入了小半锅水，生活烧水后，陆尘开始洗紫菜。水烧开后，把清洗干净的紫菜倒入锅中，加入适量的井盐，少量调料加热。
把鸡蛋打碎在碗中，放入少量井盐搅拌。待锅中水再次煮沸之时，缓慢转着圈把鸡蛋倒入锅中，淋入几滴香油。
盖上锅盖，锅下火势调到最大，待火焰包裹整个锅身后关火，一锅紫菜蛋花汤宣告完成。当然，此时的汤还是不能喝的。