在群里熟客们到来之前，小摊迎来了一位吸引人们目光的顾客。</p>
夏日里，一个散发着成熟芳香的女人，高跟鞋，大波浪，迈着袅袅的步子，闻着烤肉的香味来到了李瑞的烧烤摊前。</p>
“来点啥，姐姐。”</p>
李瑞两手把着串，将调料互相抹匀，还在处理之前客人的烤串。</p>
女人弯下腰，仔细查看着菜单底部的小字。</p>
“我来三个羊腰，四个韭菜，六个羊肉串。”</p>
“好嘞，稍等，要辣吗？”</p>
“要的。”</p>
李瑞将上一位食客的烤串装好，随后开始准备女人点的单。</p>
他将羊腰子拿到烤炉上。</p>
相比羊肉，未经烤制的羊腰散发出更浓的骚膻。</p>
不知到底是其中的滋补功效，还是独特的口味，吸引了她。</p>
羊腰切成两半，可以看到白花花的一层脂肪裹住暗红色腰子，李瑞先是剪掉多余的油脂，随后便将脂肪这一面放到烤炉上炙烤。</p>
鲜嫩的羊腰，需要配上大火烤熟、小火烤透。</p>
大火迅速熟，才能锁住其中水分；小火慢慢烤透，可以保证食材本身的口感。</p>
李瑞调整着羊腰底下的木炭，将炭火烧得更旺。</p>
过不多时，羊腰表面的油脂便开始滋滋作响。</p>
李瑞拿起羊腰，两面撒盐，此时可以看到油脂的一面已经略显定型，颜色金黄。</p>
他翻过面，继续烤羊腰另一面。</p>
冒泡的油汁顺着崎岖的表面缓缓流下，随后汇聚在炭火上的羊腰里。</p>
最后滴落在炭火上。</p>
“呲”的一声。</p>
立马传来油脂的香气。</p>
炉火中高温升腾，李瑞拿出剪刀，在羊腰上肥厚的地方剪开几道小口，释放多余的血水。</p>