后厨由“张大勺”接了手，宁卫民便再没有什么不放心的了。
就在“张大勺”操弄“酱汁活鱼”之际，他也安排好了传菜的人手。
很快就带着张士慧直奔前堂，去照应场面了。
不过，两个主桌是轮不到他去献殷勤的，客人太身份太高，他还够不着。
而那三桌文化界的重要朋友，也有副园长、金处长和邹国栋分别作陪。
所以真正需要他出面照应的，只有其他的宾客而已。
至于这些人里最重要的，最不容怠慢的，就是那些职务虽然不太高，但实际的权力却很大，而且今后还能对饭庄的经营提供莫大助力的人。
事实上，如果从功利的角度出发的话，这些人对饭庄经营的重要性，并不见得比那些身居高位的人要少。
比如说，像掌握这批贷款权力的人民银行重文门分行信贷部韩主任。
再比如说，掌握着外国游客的国旅总社国际服务部的卓部长，京城华侨旅行社业务科的潘科长。
同样的，还有烟酒生意上的亲密伙伴，糖业烟酒公司的黄经理。
和应帮忙在自己的权力范围内帮宁卫民摆放宣传品的东方宾馆前台部赵经理，建国饭店接待部郑经理，重文门饭店客房部张经理。
以及乔万林和宁卫民的老同事——重文门旅馆前台部经理黄素琴。
事实上，这一桌子的人，都是由宁外民专门安排在了一起，指定了乔万林来作陪的。
只是由于这帮人都是经常在外吃请的主儿，又几乎是职业相关的场面人。
他们在一起可不讲那么多规矩。
非但不会说冠冕堂皇的官话，反倒更爱起哄，开玩笑。
这么一来，在喝酒的事儿上，也就格外豪爽，放得开。
单靠乔万林一人来应酬，可就显得有点为难了。
这不，还多亏宁卫民和张士慧及时赶过来了，否则在开场敬酒，乔万林怕就有点吃不消。
要知道，男人喝酒可都是“君子之交靠白酒”，啤酒不带玩儿。
在座的九个人里，又只有三位女士。
乔万林要给每个男同胞敬上一杯，就是六杯哪。
何况一轮肯定不足表达诚意，怎么也得三次为好，那就是十八杯。
这几圈就要都靠他一个人支持下来，那不得喝迷糊了嘛。
所以说，多亏有宁卫民和张士慧一起分担，乔万林才有惊无险过了这道敬酒关。
至于接下来，四道喝酒的热吃炒菜就此开始端上桌面了。
无论酱爆鸭丁、炒鱿鱼、炒鲜蘑、还是玉笋蕨菜，每一道都是色形兼备，香气扑鼻。
尤其是那蕨菜，那可是清代的贡品，目前尚无法人工培育的“山野菜之王”。
爆炒出来的滋味，让人难以想象的可口，爽脆。
没的说，这几道菜，吃得在座众人是酣畅淋漓，嘴里纷纷感慨称道，可是给宁卫民挣够了面子。
“宁经理，你们这饭庄的厨师可是真不错，我吃了这么多家老字号，就感觉你们的菜可口。”
“没错，就刚才那道酱汁活鱼简直绝了，够上国宴的级别了。今儿托你的福，我们真是口福不浅哪。”
这是旅行社的两个人开口捧场。
宁卫民则呵呵一笑，借着话头就往业务上靠。
“抬爱了，两位要真觉得好，可得跟外国游客好好推荐一下我们反正啊，尤其是日本客人。对了，我们的宣传册，贵社的旅行车上都放了吧？万事开头难，兄弟我买卖开张，各位可得多帮衬呢，拜托拜托。”
旅行社的两个头头相视而笑，指着宁卫民频频摇头。
黄素琴身为“托儿”，倒是很会托气氛，甜甜一笑，对宁卫民说。
“卫民啊，帮你忙大姐这儿没的说，你们饭庄的宣传册，我已经让人摆在我们前台了。可问题是，这么好吃的菜肴，你可把我的嘴吃馋了，这又该怎么办啊？你负责不负责？”
“负责，负责。大姐，只要你喜欢，随时就可以来啊，那是给弟弟我面子。”
宁卫民乐得相当开心，此时的样子还真就跟黄素琴的亲弟弟似的。
隔着又一拍脑门，假装想起了什么似的。
也就顺利成章的让张士慧掏出了九个早就准备好的大红包，每人面前摆了一份。
“各位各位，我不能厚此薄彼，在座的哪一位，爱吃我们的菜，都欢迎您随时来。一点小意思，不成敬意，还请大家收下……”
这话可透着稀奇。
等几个人各自一打开看，才明白宁卫民的意思。
因为每个红包里都是厚厚一沓子面额十元的消费券。
那些券儿上面除盖了钢印之外，清清楚楚写着每张充当十元现金使用。
只是当月有效，不设找赎罢了。
“宁经理，这……这也太多了，不，我不能收……”
信贷部的韩主任因为是干银行的，显然对数字最敏感。
四百元的数字，可着实吓了他一条。
虽然这不是钱吧，可与现金等值，真能当钱使啊。
这就相当于宁卫民给每人送了一台黑白电视机。
其他人也是差不多同样的反应。
是既有些惊喜，又有点惊慌失措，很是犹豫该不该拿。
没别的，这个年代，还没人收过这么重的礼，大家都在咋舌之中琢磨这件事的份量。
但宁卫民却显得很轻松，反而宽慰起大家来。
“各位各位，用不着这么紧张。我也没别的意思，印这种券儿，只是为了大家方便而已。”
“我既然开了饭庄，没道理，大家伙来我这儿吃饭还得花钱嘛。可话说回来了，我也不能总这儿待着。万一您要来我这儿，我碰巧不在又怎么办？不但您败兴，也好像我不愿大家来，故意闹小气躲出去似的。”