晚餐继续进行着，刚才的茶叶蛋只是3道前菜中的一道，接下来的2样前菜分别是「清心菩提」~一道凉拌黄瓜佐鲜虾炸银丝卷切片和「一念般若」~蜜制辣味凤梨白玉苦瓜火腿卷。
任叔的菜特点就是每道看似寻常的菜，都会搭配上一些意想不到的食材，照顾到的不只是料理带给人的味觉惊喜，也非常注意料理在视觉上的呈现，再加上整个用餐环境令人愉悦的精选音乐，让人觉得吃饭也是一种心灵享受。
「清心菩提」是以浸过苹果醋和蜂蜜的冰凉黄瓜丝，洒上白杏仁碎片，搭配独门泰式酱汁蜜渍鲜虾和酥脆的银丝卷片。
黄瓜丝强调的是吃到酸甜脆爽和杏仁片微苦口感的对比，鲜虾则是利用微辣酱汁提味，强调爽口弹牙和海洋的原始鲜味，最经典的就是超薄的银丝卷片，自制的银丝卷内侧放的是调和过的红萝卜面团，现蒸过后的银丝卷先用特级初榨橄榄油炸过，出锅后再以精致刀工片过。
红萝卜色的软嫩银丝和金黄酥脆外皮相映成趣在盘中随意摆放，像似一对蝴蝶的翅膀，在纯黑的陶盘中展翅飞翔，黄瓜丝卷成团状搭配鲜虾点晴，少许酱汁在盘中空白处随意一点就有了抽象的美感。
其余酱汁则放在半透明的蓝色琉璃广口小瓶内摆饰。微辣酸甜的香料酱汁，不管是搭配黄瓜丝、鲜虾或银丝卷，都各有不同的风味，又是一道带给人惊喜的料理。
「一念般若」则是特别选择嘉义开英种2号土凤梨，不只香气更浓、酸度更大，纤维感也重，直接吃性子烈了点，用在料理上倒是格外带感。
先将土凤梨切成薄片，放入准备好的浸料先泡制一晚，浸料里加了特级文旦蜜和柚子皮、柠柠切片，取其清甜微酸的香气，另外加入一点野山椒同泡，以辣味提升土凤梨的鲜度。