說得過分一點,不過是又一種精美的調理包、甚至嚴謹一點的餐廳只要依照純的食譜來料理就可以給予客戶相同層次的體驗。
如此的確不夠格稱之為真正帶有料理人印記的料理,只能說是食譜的延伸、亦或只是一種極具匠心的工業性商品。
會對純目前遇到的瓶頸如此瞭若指掌的,果然還是那個昨天才嘗過自己料理、一看就不懷好意的遠月理事吧?
屬於四星真正的鑰匙嗎?』
也難怪之前一色學長的料理會讓自己有那樣奇妙的感受,且首次食戟時摸索出的道景百味其實也巧合符合了這方面的聯覺塑造,透過蒐集同一個產地的隱味來串連起食客對於當地印象的一種味覺旅程。
將這個最後一塊拼圖拼上後,純這才明為何唯世小姐稱之前的自己尚談不上igo的四星廚師,即便純能調理出再優秀的四星料理都斷言他目前只是個高階一點的三星料理人。
他的料理無法給人帶來沉浸式的進食體驗,因為目前純的料理能力還停留在仰賴透過核心的舌頭解構現有的食譜進行改編,基礎的不夠牢靠,使得他無法本能地從玲去架構一道新的料理。
「所以現在我對你們的要求也很簡單。我強調的就只有一點,請各位靈活應用剛才教給你們有關的聯覺概念塑造出一道令我驚喜的料理。
你們有整整三個小時可以不斷嘗試,乃至直到合格為止,時間到我會開除尚未通過的人,至於食材,就用我先提前製作好的麵條及義式紅醬來打動我吧?」
聽到水原的課題後,在場眾人都鬆了一口氣,慶幸難得自己碰到一堂輕鬆的考核,畢竟在中學上的課堂之中,有很多提到近似觀念的課程,比如心理學上紅色容器很容易會讓液體有更甜的心理錯覺比如咖啡、紅茶、鋁罐乘載的飲品比玻璃容器所盛載的味覺預期會更低級等等,只是從未有導師像水原客座講師舉例得那麼具體而已。
如今只需要進一步運用即可,更何況料理關鍵的主食及醬料都是已經決定好了的,這無疑使得考核的難度大大下降。
唯獨純露出了些許苦澀意味的笑。因為某種程度上,這也是使他的優勢被最大程度消抹的課題。
固定的調味,固定的主食,要應用一個自己不擅長的新學習概念創造出打動講師的體驗。
不動聲色的瞥了眼純,水原不否認這是自己想敲打一下對方所臨時想出來的考題。
其實原本以堂島理事跟自己制定的課題,應該是應用聯覺的概念創造出一道足以打動講師的合格料理即可。
而現在被自己將主食及可以大作文章的醬汁都給訂下後,可以讓廚藝發揮的地方就大幅降低了。當然,相信這個小傢伙不至於因為這樣改動就過不了關,但吃一些苦頭是免不了的。