「各位是否很疑惑現在的天花板為何是只開到了一半的位置呢?這是有講究的。因為本日舉辦的是遠月內部常見的標準賽制，只有兩個小時的料理時間，所以只會讓天花板開啟到這個位置。」
「那是月亮?」
稀稀落落的聲音在觀眾席響起，川島麗也很完美的抓住了這個時機，繼續向眾人說明。
「相信已經有來客發現了，這就是我們月天之間只在夜晚安排賽事的原因。因為只有此時才能見到它的全貌，當月亮在這個高度現出真容的同時，也就意味著比賽開始，而祂隱沒在這片被摘取下來天之路的尾巴後，自然就代表著結束。」
「呵雖然說是每年慣例，但現在想想還真的有點浪漫。」
「無論勝敗，全都在這輪明月的見證之下。」
當純看著夜空中的月亮升到天花板也遮不住的高度時，才發現叡山已經無聲地開始準備起自己的料理了。
「現在我們能看到的是藤岡純稍微落後了一步，不過兩方的確都開始處理起自己要用的肉，雖然因為選題的關係雙方能使用的範圍本就受限，但是可以看到兩者都選用了帶皮豬後腿肉。」
聽著主持人的說明，純這才發叡山也並非按照傳統日式的作法，而是跟自己一樣用上了四川當地慣用的後腿二刀肉。
當然，純不會認為叡山這是打算做出跟美作一樣的追蹤，會有這樣的結果，多半是因為他打算採用的是回鍋肉傳統的料理方式吧?
感受到背後傳來的目光，叡山哼了一聲，繼續著自己的處理。
這是他與薊商量好的。
拋開經商的能力不談，叡山作為廚師的能力還是算得上無可挑替，至少，對得上其身為二年級學長的名頭。只是當初叡山在尚未被看破前會被遠月特例錄取，主要是因為其在店舖經營上的能力。
當時的總帥雖然算不上認同，但業已經預見了在經濟發達的時代，配合著娛樂的工業化，飲食文化雖然也會面臨著升級，但更多的卻將是用著【福特標準】的一條龍式的生產模式。
同時像是隨著味精等食物風味劑的冒頭，只能提供溫飽程度的店舖將很容易被成規模的連鎖店模式擊潰，所以，即使是對於遠月這樣注重美食的學園，有著設計企業菜單、修正經營方針的人才也是很有必要的。
這業造成了叡山雖然在一年級下學期被舉薦為十傑，但卻並非是憑藉料理實力登上的，這也讓他在實際料理方面反倒是位正統派的廚師。
在收到這次的指定題目後，透過這一周間反覆模仿薊的料理，終於在此時能派上用場。
當然，叡山與薊也不會天真倒認為這樣就能解決掉純。
如果是身為五星廚師，遇到了六星瓶頸的薊親自出手也就算了，最多只能算是薊影子一樣的料理想要有著絕對的勝率的話，還是得借用一下自己原本擅長的方式。
確認到後腿肉已經與自己加入的蔥結、薑片、花椒大火煮沸過一次後，叡山撈起了浮沫，並開始轉小火燉煮，然後才開封起了請組織幫自己快遞寄來的東西。