慕斯的綿密，合著甘甜與淡鹹，就酥脆的揚出豆腐皮一同品嘗。
白玉豆腐被做成慕斯後更顯輕盈、順滑得彷彿都能夠吞飲，對吞嚥不會造成任何擔負，點綴的腐皮碎給予齒間酥脆的反饋，而剛才沒有發覺，期間還揉入少許柚子皮屑，與照燒醬得宜的鹹淡將原本有些過於厚重的前幾道菜餚重新洗刷。
「作為休息，沒有太多可以挑剔，就像整個口腔都煥然一新似地。」
阿虜體會到柚子的清爽與白玉豆腐是如此的淡雅得宜，毋須多餘的調味，也正因如此，作為中場的整理再合適不過。
就斯塔久而言，這也是一道清理味覺用的，很不錯的八寸。但是，若接下來的六道都還只是延續先前程度的話，是絕對打不開五星大門的，更別提想要打動自己的舌頭了。
思及此，他就有點不想再壓抑自己美食惡魔的氣勢。
如果只有這種實力，根本無法改變什麼，不如，就在這裡
隨著失望的想法蔓延，斯塔久四周的空氣漸漸地發散出高溫引起的游絲，而那樣的溫度甚至影響了光的形成、扭曲了食堂的照明，更警醒了一旁的兩人。
「你打算在這裡開戰嗎？」
阿虜將雙手十指的關節一一折凹出空氣，身後的赤鬼隱約可見。
「原本以為可以靜靜地吃菜喝酒，果然只是種奢望嗎…」
曼薩姆崩解了常服的衣袖，露出壯實的雙臂，靜脈如同蚯蚓般遊動。
我可以視作這是一種諸位點單的催促嗎？客人?』
純連頭也不回，依舊在開放廚房處理著食材，但他輕描淡寫的語氣讓原本三人間的劍拔弩張緩和不少。
「啊啊，沒錯。」
氣勢的積累被一旦打斷後，阿虜等人也不方便再繼續對持下去，只好由斯塔久代為回答。
那還請貴客稍安勿躁，第四道的燒物馬上就能完成了。』
純安撫著三人，順著他的話語，陣陣蓋不住的馥郁香氣從廚房飄逸而出。
此時的他，汗珠正津津滑下，但純連擦拭的空閒都抽不出，因為接下來的步驟即便是在空想廚房中的練習也做不到次次完美無缺，但現在，在這裡，如果只要失敗一次，那先前的功夫及醞釀的一切就全都白費了。
「菜品還是甘鯛立鱗燒，但是醃製的方式，似乎與先前有些不同。」
阿虜抽動著鼻子，雖然他不喜歡在廚師調理過程中就刻意去動用那比野獸還要靈敏十數倍的鼻子，因為怕影響到用餐時的驚喜，但上次純招待的料理就是個例外。
比起igo高星廚師總離不開高級特殊食材的菜品，純那喜歡將普通食材用繁複手法做到極致的風格更為討喜。
「醬油、清酒、味醂、西京味增、柚子，是嗎，真有冒險心啊。」