朝陽在剛剛黑木場噴灑之際就已經嗅出這氣味，但也正因如此才令人驚嘆。
「白蘭地跟威士忌都一樣，橡木桶決定了整體的十之八九，幾乎所有的風味都來自木桶，可好的酒桶至少需要五十年以上的時光才能成形，但白蘭地最多卻只有四十年不到的壽命。
而會有這款酒的出現，代表在二十多年前，就有眼界了得的首席調酒師大手筆買下釀過其他珍稀酒的橡木桶開始這要價不斐的冒險，真是太了不起了。」
隨著朝陽毫不掩飾的真心讚美，夏芽才終於恍然大悟，並也露出了無比訝異的神色。
「所以才會有那樣特殊的香氣及接近完美的甜味，居然有調酒師敢下這麼大的賭注，用釀造過頂級貴腐酒的橡木桶單純拿來給干邑白蘭地過桶。」
夏芽這才知曉為何黑木場料理的森林氣息不如一般料理人的呆氣，因為比起區區單一土地的醞釀、注定死板的普通白蘭地，經過轉桶的extra級白蘭地那馥郁森林氣息無疑更加靈動。
以及透過細胞存活系統保存的海鮮醬汁，兩相結合，甚至讓人隱約品出了森林及海洋間的生命流轉。
「只有小批量生產而已，本來就是陳年的extra級甘邑白蘭地，這個批次更是只有不到一百瓶，也多虧了小姐的一時興起。」
卸下頭巾，男子吊起的上眼中於恢復平靜。
「黑木場選手，97分!疑，仔細一看，就只有才波評審並沒有打滿分。」
聽到了佐佐木的發言，黑木場皺起了眉頭。
「別用這麼可怕的眼神看我嘛!你不想聽一下我的原因嗎?」
朝陽苦笑道。
「本來作為法式蝦殼醬就會用到少量咖哩常見的香料，你將之重新設計過，直接滲入麵糊roux是個很聰明的作法，但你如果把椰奶改為橄欖油就更完美了。雖然椰奶常常與蝦子結合，但因為比動物系油脂多了幾許清甜，而你採納的香料又屏除了與之相輔相乘，有著少許酸味的柑橘系香料，所以風味造成了微不足道的一點偏差，假使真要維持整體的風味用略具酸味的初榨橄欖油會更加契合。」
「怯，真是多餘的敏銳。」
雖然嘴上這麼說，但黑木場知道自己的確還不夠精通香料，才會在最後的一步上出了差錯。
「怎麼樣?我們學校自豪的學生很厲害吧?」
看到對方身上透有點過透的布匹，純趕緊目不斜視地詢問。
「哼，粗魯又不解風情的男人。」
明明場內的空調依舊，但夏芽還是不自覺地輕搧著胸口。
「那麼，請下一位參賽者端上料理。」
看著由台下優雅地踏著步伐，宛如要將賽場轉為自己舞台的涼子，純與她相視一笑。