喂喂，誠一郎先生不會真的跟自己外祖父槓上了吧?
因為這次沒有創真的打擾，藤岡純很容易地就鋪在廚房中島上食材上猜出眼前男人的菜式。
【乾燒蝦仁】，這是老頭不知為何掛在第一排的四川菜，而且是多年來雷打不動的位置，換成日式中華改動做法的話由就是rb知名的中華料理鐵人——陳建民所設計出的【乾燒明蝦】，但因為是採用大量番茄醬的做法註定無法堂堂入室，算是考慮rb人口味跟家裡沒有鐵鍋而改進的菜式。
奇怪的是男人用的不是一般常用的大明蝦，他拿出來的是自己瞞著老頭偷偷進的淡水長臂大蝦泰國蝦，這種蝦雖然不大但膏甚多、肉質也結實有彈性。
有點令人在意得還有一點，誠一郎幾乎一次把自己整整一周練習用的份140隻都全拿出來了，此外還有蔥，蒜苗，薑，rb酒，本味霖，鹽，杏鮑菇、還有剛剛沒用完的魚高湯和兩隻大閘蟹?完全沒有決定性關鍵的辣豆瓣或番茄醬，這讓純對自己的猜測有點失去了信心。
優美的節奏感，看著被幾可稱之為殘影的雙手迅速拆解分放在鐵盆裡的大閘蟹及大蝦，這與自己的處理速度有著天壤之別，已經與往日淡漠處理著蝦殼的老頭在藤岡純的眼裡完全重疊。
處理完蝦蟹後誠一郎唯獨將蟹肉挑出封在獨立保鮮盒中放回了冰箱冷藏，而整整140隻的蝦膏和蟹膏則小心地剝出放到另一個碗裡備用，剩下的蝦蟹殼也被誠一郎裝到一個空盆裡移轉到了已小火在熱果香橄欖油的鐵鍋旁。
這是要過油?我完全沒聽過蟹殼與蝦殼一起過油的做法，而且一般用得也是豬油，雖然原因只是因為更易於保存而已。』
「這是地中海處理中海鮮甲殼的作法。」
像是解答兩人的疑惑一樣，誠一郎一邊盯著鍋中油的情況一邊說道。
【滋!】
隨著油已漸漸冒泡，誠一郎輕輕將殼滑入鍋內，並且不停地用長木筷把殼翻面，直至鐵鍋中的殼轉紅，整個流程猶如快進一般，原本堆積似山的殼已被他在傾刻完成了入鍋。
轉身，把鍋中蝦殼倒入於一旁的濾網讓它靜待蝦油濾出，誠一郎順手將蟹殼夾出丟棄。
在等待蝦油時也未停下動作，一直擺在一旁不知何時早已用薑蒜佐rb酒醃製多時的蝦肉被拿出置於砧板上。
此時讓杏包菇去蒂頭與蝦肉一併平頭而放，不過聽聞一次的剁菜聲，菇與蝦肉便已盡數被肢解為糜。接著只見誠一郎小心地將糜還原成蝦狀並填入蝦蟹之膏塞回已轉溫的蝦殼，純跟創真這才領悟到誠一郎究竟想做甚麼。
他要做的就是奢華無比的炒蝦。
蘊含著濃縮數十倍以上美味，且同時帶有蝦蟹精華之炒蝦，蝦膏被精準地分配到了八隻蝦殼中。
兩人目視誠一郎先是將蝦投入濾完蝦油的鍋中高溫油炸，待其肉色初變時就快速撈起，
他看著剩下的蝦油露出了略為變形的笑，接著僅舀出三分之一勺移到另一鐵鍋中以中火加熱並放入剩餘的輔料炒香，隨著高湯也被勻入其中，他終於將已初炸過的蝦子一隻隻下鍋。
幾乎不用搭配任何醬汁大火爆炒，誠一郎只是默默將鍋中蝦子再次混入少許本味霖直至顏色漸熟。這樣的菜式的確已不能稱之為乾燒。