老頭子的【子母烤鵪鶉雙絕】用說的比較不好理解，實際上做過一次就知道了。
涼子同學，不知道能不能麻煩妳幫我這個忙呢?還有創真不要咋舌了，你可以把這當做一次的社團活動等下想想這道菜還有哪裡可以改良的，畢竟對手是學長，更是特殊食材，還有什麼事能比這更讓人全力以赴的事呢?是吧?一色學長?』
純特別強調“全力以赴“這四個字，表示自己已經看清這次對手的實力會如此剛好凌駕郁魅且還能有特殊食材全是對方的策劃，這是已經暫時放棄百味道景的純不得不嚴肅以對才有壓制對手的可能。
「我只是覺得純差不多該去下一個城鎮的道館了，畢竟先不管你那還有點在狀況外的宿敵，頭上有一個筋肉版的大木博士可是在逼我時刻加班加點呢。」
雙手舉高做出投降狀，但一色學長卻依舊是不急不徐的語氣，也對，做的這麼明顯他也應該早就有被看出的覺悟了。
喔?是嗎，那就不知道一色學長把自己的定位放在哪裡?是板木老大呢?還是四大天王?』
「哈哈，純真是幽默，沒想到這麼舊的遊戲你也玩過啊?說不定我只是馬志士而已，第二或第三學期的純就能把我打敗囉。」
眨眼已經是兩個小時後，藤岡純也終於將所有的材料準備完成。
期間在敲詐了一色學長的一個承諾就放他走了，因為即使強留一色下來也一定不會給自己建議，那還不如將利益最大化。
首先我還是簡單說明一下，這道料理是年經時老頭子的料理筆記上用古食譜改編出的作法。
架構脫胎自【叫化雞】、【火焰烤乳猪】這兩道料理，第一個關鍵點就是間接加熱，透過包裏一層或以上的媒介來幫助控制火焰的熟度，另一個關鍵則是』
純拿出一隻特別請igo加急送來的布雷斯閹雞chaponde
esse，這種雞從出生開始就生活在海拔5000平方米以上的草地，而且每隻雞都必須有平均10平方米以上的獨自活動的空間。
除了會被餵養當地出產的五穀雜糧和牛奶混和的飼料，此外草地旁還會修有小樹林供它們避暑休養。
而閹雞的飼養時間又會再比一般布雷斯雞多一倍，且去勢雞因為不再把養分用於鬥勇，會比一般雞長出更多的肉及脂肪，也因此肉質更為細膩、鮮滑多汁又帶有種濃郁香氣，食用時會給人幾乎融化般的柔嫩口感。
毫不誇張地講其簡直就是雞界的和牛，只可惜即使油脂較多，依舊不像牛肉一樣適合熟成。而這種閹雞在販售時，會先用布將去毛雞身包起來縫好並倒掛至少兩天，使其脂肪能自然地融入肉中，讓肉質的鮮嫩再更上一層樓。
正常來說，這是只有聖誕節前後才能買到，但果然在igo裡星星可以一定程度上凌駕於金錢的力量。
單就今天的用途來說，其比老頭子之前用的福建河田雞這種正統三黃雞無疑是更為合適的。
這是我針對老頭子筆記改造的第一處，雖然等等就我們的用法稍嫌有點浪費就是。』
純說著拿出今天的另一位主角，吉野悠姬飼養的放養鵪鶉，代價就是改進好的食譜必須分給她一份備份。
並擺出剩下的所有備料，豆瓣醬、紅味增、艾草、魁蒿、乾洋菇、已經蒸好放涼去完水氣的北海道【夢美人】、【如皋火腿】。
雖然有些殘忍，但宰殺鵪鶉時要先用釣魚線綑緊使其窒息而死，與家畜有所不同，在死時因為窒息性出血反而能最大限度地引出其風味，接著將其小心去毛，取出所有內臟。
然後用烤箱將鵪鶉表皮上色後再以柴魚醬油塗上薄薄一層在外皮上，跟著就是把已半頗開的腹內自系塗上豆瓣醬、紅味增，待塗抹完畢後塞入艾草、魁蒿、乾洋菇等涼子幫忙切好的備料後用章魚絲綁好。
至於布雷斯閹雞則是將開過的腹內先塗上一層海鹽，再將【夢美人】、【如皋火腿】細細鋪上，其中心則是填入已處理妥當的鵪鶉，再以棉繩綁好，如此才能包上多層的鋁箔紙，最後送入烤箱中。途中唯一一個比較讓眾人困惑的動作是被純單獨取出的雞白肝，因為其他內臟都被捨棄了，唯獨這部位被純仔細清潔後用冷藏盒收好。
烤雞用的溫度為200度，先烤兩個小時，待烤好後再額外又燜30分鐘後才被純取出。
最後呈上在眾人面前的，就是解開棉繩，被純重新鋪好呈盤的米飯，其因為充分吸收了布雷斯閹雞及【如皋火腿】的精華後成了最棒的雞油飯，甚至連海南雞飯用整雞熬出的清雞油配飯都遠遠不能為之相比。
同時經過燜烤的鵪鶉也吸收了布雷雞和帶有【如皋火腿】風味的肉汁，將其揭開則又可享用另一種豆瓣跟味增、洋菇混和烤製出的獨特醬鮮味。
而本身鵪鶉肉本就極為肥嫩，裏頭的艾草和魁蒿可以在稍微膩口時，釋出一股中和油脂感的清香。
「原來如此，【火焰烤乳猪】中擷取牛肉精華的做法被轉變為將雞鮮味及混合火腿烤出的高湯匯集於米飯及鵪鶉之間，使鵪鶉本身的鮮美更提升一個階段，單獨咀嚼米飯也能回味無窮。