隨著時間過去，四宮的料理先行完成了。
說是家常菜，其實也是只是因為省略了四宮以往在餐廳裡的主菜leptprcipal所需要的眾多先行預處理而已。
但四宮時還是特意煮了清湯，並且為了不過於喧賓奪主，使用的是法式澄清雞湯chickenné
雖然四宮用的是離宮現成的雞高湯，但與中式料理不同的是，法式的雞湯幾乎不會現煮現用，畢竟他們喜歡的手法是冷藏等待隔天浮油自然凝結，此時要去油就變得非常省力，所以圍觀的眾人也沒有說甚麼，畢竟也有純把特殊食材鮮預處理一個晚上的前例。
有趣的是，與純吊湯用的紅白哨一樣，四宮在煮製的過程中，還特意準備了由蛋白及香草、紅蘿蔔、洋蔥及雞胸肉泥等材料充分混合在一起的肉糊cleareat，用它跟著原本的雞高湯一起小火慢煮，在此過程中飄在湯面之上的肉糊就會自然吸附雜質，這就是法澄清湯的作法，同時以不會攪混的力道小心攪拌到沒有雜質在浮出就可以關火了。
做為汆燙的關鍵，雖然為了一道家常料理的高麗菜外皮這麼做有點浪費，但剩下的澄清雞湯還能在接下來做為整套菜的提味作用，一般法式餐廳裡前菜l’entrée會由服務生代為澆上的就是這種高湯。
「看來果然先完成的是四宮，那就從你的菜先開始審查吧，上菜。」
「久違的四宮學長料理，雖然已經知道是什麼菜餚了，但還是期待味道啊。」
「唔嗯，應該不僅僅是用澄清雞湯汆燙而已，剛才因為只是一直注意藤岡同學的料理過程，忘記了去觀察四宮後來又下了何種苦工，這樣也好，美食還是留待在舌尖再揭曉它的祕密才為最佳。」
「果然是【法式燉高麗菜捲】啊，四宮學長你這樣不行啦，簡直就跟送女友的生日禮物就是現金一樣糟糕。」
嘆了口氣的日向子，以掌脫臉的動作簡直讓人想起了熱衷與近鄰聊天談八卦的家庭婦女。
「四宮你在法國到底有沒有進步啊?」
「那麼，我就先不客氣了」
梧桐田的開口就像信號一樣，五人同時將高麗菜捲給切成小塊日向子是跟三人都各要了一半，反倒份量變最多
水原將其中一塊插起，並在入口後細細咀嚼。
明明隨著切開的動作，湯汁及裏頭的內餡應該已經流失了一些精華，但那餡料夾著些許高湯還是在水原的兩肋、腋下、雙腿間等敏感地點一同爆發那衝擊性的美味。
「內餡果然不是一般家常做法的豬里肌及洋蔥，是布列斯雞pouletde
esse，與藤岡同學選擇母雞來熬湯不同，四宮學長拿來用作內餡的主材料了。」
「把布列斯雞的雞胸塞入用牛油細細炒香的羊肚菌、蘆筍、鵝肝，此外再將部分雞胸肉和奶油、蛋、鮮奶油還有布列斯的雞白肝註1用食物調理機打成的滑順慕斯，並又多了一道熬煮的手順。
這樣的慕斯會濃稠到何種程度也就不難想像了，那樣的綿密將緊緊依附在舌頭的味蕾之上，化為最為濃郁的美味在口中擴散。」
「呵，水原妳果然了解得很清楚嘛?」
當然，你有多了解我的義式料理，我就有多明白你在法式料理下的苦心。嬌小的女性很想這麼回答，但害羞、自尊、長年競爭似的相處下來積累的彆扭把她的原意扭曲，使得最核心的心聲永遠不可能吐露而出。
一旁的日向子總感覺到甚麼很危險，急忙插入了兩人之間。
「四宮學長用在外層包屢的高麗菜也很不容小覷呢，薩瓦高麗菜，因為其惡魔般的生菜味故不是那麼好駕馭的，但四宮學長無論是在汆燙還是在返鮮都處理得很完美，也正因為如此才能引出那纖細而高雅的蔬菜甜味，仿佛是真的施加了魔法一般。」
四宮能在法國這全球也能排名為上位的美食戰場經歷幾年磨練就能成為在巴黎開店的主廚，就是因為能扭轉過往法式料理將主軸放在肉料理上的情形。久而久之，這樣的手法就成為了他獨一無二的名片【蔬菜料理的魔法師】
真不甘心，明明應該只是相差一年的差距、十傑的一個席位，明明學長應該是有所停滯了才對，但總覺得還是無法與他並駕齊驅。
日向子有些欣慰、有些失落，心中五味雜陳。
四宮學長以前菜的手法加強了原本薄弱的外層高麗菜，這種敏銳的感性，加上大膽推翻了這道鄉土料理過往架構的探索慾，都讓人有些看不出他是否遇到瓶頸了。
梧桐田仔細咀嚼著，以他的水準的確無可挑替這道菜。
將原本只能在小酒館當作配菜的料理，上升到可以端上高級餐廳的程度嗎?
關守隱約察覺道有些異樣，但就是說不上來哪裡不對勁。
綿密劃開的雞肉慕斯和包裹著慕斯，帶有高湯精華的及自身甘甜的高麗菜，已經不只是指整個口腔，甚至將整個胸膛乃至身體都包裹了起來，蔬菜的魔力充盈著全身。
這就是魔法，就像是施予了少女奇蹟變身能力的魔法一般，一邊吃著，堂島等人隱約感覺到了一種意像。
那是堂島擺著歌舞伎一樣的姿勢、冬美穿著略為強調她貧瘠胸口的魔法少女服擺出害羞的姿態、日向子則是盡情揮出她守中的魔杖，使得那兩團脂肪肆意的突出、搖晃、梧桐田則帶著可笑的假面、關守則默默成為了冬美的吉祥物。
「呼，真是心滿意足」